Je sais pas pour vous, mais j’ai l’impression que depuis quelques années, on se fait bourrer le crâne d’information (parfois souvent/beaucoup/très contradictoires) sur les aliments que nous devrions manger ou absolument éviter pour avoir la santé la plus optimale possible. Des articles comme «7 aliments que vous devez absolument consommer pour perdre de éviter d’être malade» ou encore « 1001 raisons pour le lait de vache est toxique», ça se multiplie comme la peste au Moyen-âge.  Y’a aussi de nouveaux types de régimes qui émergent assez régulièrement, comme genre le régime cétogène, dont les adeptes ne se gênent pas pour en venter les multiples bienfaits et résultats sur les réseaux sociaux (on se rappelle qu’Instagram c’est bin l’fun, mais c’est pas toujours (voir presque jamais) fiable).

Je n’ai vraiment pas la prétention ici de vous dire quoi manger et comment le manger, mais plus de vous éclairer sur les quelques tendances/croyances qui sont populairement véhiculées et qui me « titille» un brin. Après ça, vous ferez bin s’que ça vous tente de faire, vivre et laissez vivre comme on dit!

  • Le lait de vache vs les boissons végétales 

Comme expliqué dans cet article très bien fait (https://www.ledevoir.com/vivre/alimentation/552515/le-lait-dans-tous-ses-etats), consommer des boissons végétales (avoine, cajous, amandes, etc.) est une bonne manière d’ajouter de la variété dans notre alimentation, tout comme on varie les fruits et légumes que l’on consomme. Cependant, il est important de garder en tête que ces boissons contiennent souvent une grande quantité de sucre ainsi que peu de protéines, vitamines et minéraux, à l’exception de la boisson de soya non-sucrée, qui contient elle une quantité similaire de protéines au lait de vache, et qui est aussi obligatoirement enrichie de certaines vitamines pour éviter les carences chez les végétariens. 

«Parfois, on a un faux sentiment de sécurité quand on prend un produit végétarien ou végétalien en l’associant automatiquement à un aliment santé. On peut y trouver le meilleur comme le pire.»

En ce qui concerne le lait de vache, voici quelques faits qui me semblent très pertinents à retenir (encore une fois pris sur ce site internet que j’adore http://lepharmachien.com/lait-poison/) :

« Le lait n’est pas mauvais pour la santé. Mais tu n’as pas «besoin» de boire du lait pour être en bonne santé. Les produits laitiers sont une excellente source de protéines, de calcium et de vitamine D, mais si tu arrives à trouver ces nutriments ailleurs, vas-y fort.

Le lait ne possède pas de propriétés positives, négatives ou ésotériquement magiques. C’est un aliment … et tu ne devrais pas choisir les aliments selon leurs prétendus bienfaits ou propriétés spéciales (car ils n’en ont pas).

Non, il n’y a pas de pus, de sang ou de bactéries dans le lait … s’il est pasteurisé. En ce qui concerne les antibiotiques, l’industrie est (heureusement) sous une énorme pression publique pour cesser de les utiliser régulièrement chez le bétail.

9-23% des Caucasiens sont intolérants au lactose, par rapport à 60 à 100% des Afro-Américains et des Asiatiques. On est donc très loins «l’épidémie» d’intolérance dont certaines personnes parlent; c’est surtout une question de génétique. Aussi, les personnes intolérantes au lactose peuvent quand même consommer des produits laitiers modérément.

Des études bien construites suggèrent que les personnes qui boivent beaucoup de lait ont un taux de mortalité plus élevé et un risque plus élevé de développer certains types de cancer. Mais ces études ne peuvent pas conclure que le lait est la cause; les gens qui boivent verre de plus peuvent avoir d’autres facteurs de risque, comme une consommation plus élevée de sucre ou de matières grasses. Les personnes qui consomment une quantité modérée de produits laitiers ne semblent pas affectées. »

Je partage aussi l’opinion final de l’auteur, à savoir que je suis tout à fait d’accord avec le fait d’être au courant et de s’attarder plus profondément au traitement des vaches dans l’industrie laitière, mais que ce n’est pas une raison pour culpabiliser les gens qui en boivent, ou encore pour «démoniser» le produit en tant que tel.

  • Les «sans gluten»

Honnêtement, je trouve que ce vidéo-là (https://www.youtube.com/watch?v=STVUuSWgXv0) (un petit bijou ce gars-là j’vous le dit) ainsi que cet article-ci (http://lepharmachien.com/gluten/) résument pas mal mon opinion quant à la mode sans gluten, qui peut se résumer comme ci :

  • Manger sans gluten n’est pas meilleur pour la santé, les céréales à grains entiers (remplies de gluten) sont une excellente source de fibres, de protéines, et de vitamines essentielles à notre alimentation
  • Manger sans gluten ne fait pas perdre du poids. Diminuer sa consommation d’aller à haute teneur caloriques (donc arrêter de manger de la «scrap») ainsi que couper dans ses portions peut faire perdre du poids.
  • Adopter une diète sans gluten sans supervision d’un professionnel de la santé n’est pas une bonne idée

À moins d’être cœliaque (https://www.fqmc.org/maladies/maladie-coeliaque) (si jamais tu crois avoir un réel problème avec le gluten, il est important d’aller te faire tester pour cette maladie qui est sous-diagnostiquée et très dangereuse), c’est vraiment pas nécessaire de te lancer là-dedans, d’autant plus que certains aliments sans gluten sont anormalement trop chers ou encore ultra-transformés (encore une fois, c’est mon opinion, si tu manges sans gluten et que ta vie s’en porte mieux, c’est bin beau!)

Dans le fond, le but n’est pas de couper complètement le gluten ou encore de te bourrer la face 24/7 avec du blé, mais bien de garder un équilibre en variant nos sources alimentaires (quinoa, sarasin, riz, patates douces, légumineuses, etc.

  • La diète cétogène ( ou «Keto» en anglais)

Le principe de la diète cétogène est assez facile en surface : manger beaucoup de gras et diminuer (voir arrêter) sa consommation de glucides dans le but de perdre du poids ou d’améliorer sa santé. Bon ou pas bon? Un peu des deux je dirais. En effet, plusieurs nuances doivent être apportées lorsqu’on parle certains bienfaits/certaines infos associées à cette diète pour en comprendre toute la portée (je vous conseille fortement de lire cet article-ci http://lepharmachien.com/diete-cetogene/ si jamais c’est un sujet qui vous interpelle) 

Mon opinion finale sur le sujet : Suivre une diète qui restreint un aliment ou un groupe d’aliment pour en idolâtrer un autre, c’est jamais une bonne idée, et ça peut même amener des problèmes de santé plus graves que l’on pense, à moins d’avoir été recommandé et d’être suivi par un professionnel de la santéé

Au final, quand vient le temps de prendre des décisions par rapport aux aliments que l’on comme ainsi qu’à nos habitudes de consommation, il est toujours important de se référer aux éléments suivants (ou encore au nouveau Guide alimentaire canadien https://guide-alimentaire.canada.ca/fr/ : 

  • Consommer le plus possible des aliments locaux et de saisons 
  • Consommer le moins possible d’aliments transformés (voir article https://www.ledevoir.com/societe/science/551363/aliments-transformes-et-sante) et cuisiner un peu plus nos repas soi-même
  • Manger beaucoup de fruits et de légumes frais, d’aliment à haute teneur en protéines et à grains entiers
  • Boire beaucoup d’eau et privilégier les boissons à faibles teneur en sucre
  • Apprendre à lire les étiquettes des aliments transformés pour faire des choix plus sensés (si tu ne comprends pas la moitié des éléments sur l’étiquette, c’est peut-être pas le choix du siècle)

Mais SURTOUT : Viser l’ÉQUILIBRE! Autant il n’est pas recommandé de manger au McDonald’s tous les jours, autant ce n’est pas grave de se permettre une crème glacée ou une p’tite bière sur une terrasse une fois de temps en temps! 

Sur ce, bon début de saison estivale à tous et toutes, et on se revoit aux barres 😊

***Si vous désirez faire des changements majeurs dans votre alimentation ou pour tout autre objectifs de santé impliquant des changements alimentaires, consulter une diététiste-nutritionniste https://opdq.org/qui-sommes-nous/pourquoi-choisir-une-dietetistenutritionniste/ certifiée pour vous assurer un suivi sécuritaire et éviter d’adopter des habitudes de vie pouvant être néfastes pour votre santé.